Sementes de girassol

 

  

O nome científico é Helianthus annuus.
São originárias da América do Norte.
São uma boa fonte de esterois vegetais ou fitoesteróis, que ajudam a reduzir o colesterol LDL, que é o mau colesterol e ajudam a aumentar o colesterol bom, HDL, contribuindo assim para proteger o coração.
Se se consumir um quarto de chávena destes alimentos ingere-se 104 mg (miligramas) de esterois.
São muito ricas em proteínas e como tal ajudam a aumentar a massa muscular. 30 g (grama) contem 12% da DDR (dose diária recomendada).
São ricas em vitamina E, que é uma vitamina lipossolúvel que tem uma enorme acção antioxidante e como tal ajuda a combater os radicais livres e também ajuda a evitar doenças cardiovasculares e cancro da próstata, ajuda a manter a saúde do olhos e a evitar a doença de Alzheimer, consumir 30 g por dia ou seja; 2 colheres ( sopa) destas sementes tem 47% da DDR desta vitamina.
 São ricas em vitamina B1 ou Tiamina, que entra na formação do ATP (trifosfato de adenosina), que é principal molécula que fornece energia livre para as células. Esta vitamina também faz bem à pele, aos olhos e ajuda a manter o fígado saudável, Se se consumir 30 g (grama) desta semente tem 28% da DDR de vitamina B1.
São muito ricas em fibras, aumentando a sensação de saciedade e diminuindo o apetite, contribuindo assim também para manter a boa forma física.
Podem-se consumir ao natural, no pão, em bolos, saladas, também em óleo, entre outras formas.

 

Morangos com vinho do Porto

 

  

Ingredientes para uma pessoa
 
- 8 morangos, previamente, arrefecidos no frigorifico
- 1 colher ( café) de açúcar
- 1 fio de vinho do Porto
 
Nota
 
Os morangos devem ser bem lavados em água corrente.
O açúcar é opcional, sem açúcar ainda sabe melhor e é mais saudável.
 
Modo de preparação
 
Começa-se por cortar os morangos aos pedaços para uma tigela.
Segue-se a adição do açúcar, que como se referiu é uma opção.
De seguida deita-se o fio de vinho do Porto nos morangos, mexe-se com uma colher e está pronta a sobremesa.

 
 

Papaia

 

  

O nome científico deste fruto é Carica papaya.
É originária da América Central e Norte da América do Sul.
É muito boa para manter a forma física já que tem muitas fibras e poucas calorias, por cada 100 g (grama) tem 39 calorias, e também tem papaína que ajuda à boa digestão.
A vitamina em que esta fruta é mais rica é a vitamina C e também tem betacarotenos, ambos contribuem para fortalecer o sistema imunitário, protegendo o corpo de infecções.
É importante para a saúde dos olhos porque é um fruto com alto teor de carotenóides.
É muito rica em água e como tal hidrata o corpo.
Tem cálcio por isso é bom para fortalecer os ossos e os dentes.
É rica em potássio que também fortalece os ossos e o sistema cardiovascular.
São uma boa fonte de hidratos de carbono que são a nossa principal fonte de energia.
Pode-se consumir ao natural, em gelados, bolos, gelatinas, compotas e saladas.

Figos

 

O nome científico dos figos é Ficus carica L.
São originários da Ásia.
A vitamina B6 é a que os figos têm em maior quantidade.
Três figos frescos contêm 0,2% de vitamina B6 ou seja; 9% da DDR (dose diária recomendada).
O potássio é o mineral que está presente em maior quantidade nesta fruta.
Três figos frescos contêm 348 mg (miligrama) de potássio ou 10% da DDR.
O potássio é um mineral fundamental para controlar a tensão arterial pois ajuda a reduzi-la, por um lado porque impede que o mau colesterol, que é o colesterol de lipoproteínas de baixa densidade (LDL), se acumule nas paredes das artérias, por outro lado ajuda a remover o sódio em excesso das células, mantendo equilibrados os níveis de fluídos no organismo e como tal mantendo a tensão arterial controlada. Além disso o potássio também ajuda a prevenir os coágulos sanguíneos.
Os figos são uma excelente fonte de fibra, que aliviam a obstipação, reduzem o colesterol e previnem o aumento de peso o que ajuda a evitar doenças cardiovasculares, já que o excesso de peso é um factor de risco para essas doenças.
O alto teor de fibras aqui presentes, permanecem no estômago e saciam durante mais tempo, o que ajuda as pessoas a comerem menos.
Como são muito doces satisfazem os desejos que as pessoas têm de alimentos açucarados.
Três figos fornecem cerca de 5 g (grama) de fibra ou seja 20% da DDR.
Podem-se consumir ao natural, em compota, secos entre outras utilizações culinárias.

Framboesas

 

  

São originárias da Ásia.
O nome científico é Rubus idaeus.
Uma framboesa pesa entre 2,5 e 5 g (grama)
A sua produção em Portugal é recente, há 15 anos, e tem-se vindo a desenvolver cada vez mais.
Em Guimarães há muita produção deste fruto e em Penamacor também há produção desde 2013.
São  frutos vermelhos com sabor doce e levemente ácido.
São pouco calóricas, por cada 100 g (grama) há 52 calorias, por isso são muito importantes para uma dieta saudável e manutenção da boa forma física.
Ajudam a controlar a fome porque tem hidratos de carbono que vão sendo gastos lentamente pelo organismo e por isso evitam o aumento e a diminuição dos níveis de açúcar no sangue e ajudam a evitar diabetes.
São dos frutos mais ricos em fibras, por cada 100 g (grama) há 6,5 g (grama) de fibra.
São muito ricas no mineral manganês que ajuda a manter a taxa metabólica alta e como tal queima gordura no organismo.
Têm alto teor de vitamina C que ajuda a manter o couro cabeludo saudável.
São ricas em vitaminas do complexo B, que combatem o envelhecimento.
Têm ácido elágico que é um poderoso antioxidante, que pode reduzir os danos provocados pelos radicais livres e também protege o organismo dos raios ultravioleta, vírus, bactérias e parasitas e é anticancerígeno.
Estes frutos também possuem mais substâncias anticancerígenas tais como: flavonóides, taninos e ácido fenólico.
O seu teor de antioxidantes ajuda a manter os olhos saudáveis.
Podem-se consumir ao natural, em chá, sumos, geleias, gelados, bolos, tartes, entre outras formas.

Hortelã

 

O nome científico da hortelã é Mentha spicata.
É natural da Europa, Ásia e Mediterrânio. Existe em todo o Portugal, cresce bem nos locais mais húmidos e frescos.
Tem um aroma intenso, puro e refrescante e é saborosa.
É rica em vitaminas do complexo B que ajudam a manter a saúde mental no ser humano e também ajuda a manter a saúde da pele, do cabelo, dos olhos, do fígado, da boca e também ajuda na digestão e a controlar o apetite. Também é rica em vitamina C que ajuda a combater os vírus da gripe e é necessária para a síntese do colagénio, que é importante na formação dos ossos, cartilagens e vasos sanguíneos.
Os minerais em que a hortelã é rica são: Cálcio, Ferro e magnésio.
O cálcio que é imprescindível para a formação dos ossos e dos dentes e além disso é importante para a coagulação sanguínea, contracção muscular e transmissão de impulsos nervosos.
O ferro dá mais energia ao organismo, a sua carência pode resultar numa anemia.
O magnésio ajuda a evitar dores de cabeça e a ter um bom sono e ainda reduz as cãibras.
Usa-se hortelã para temperar uma canja ou em chá por exemplo.

Mirtilos

 

  

O nome científico dos mirtilos é Vaccinium myrtillus
São bagas, redondas, azuis por fora e brancas por dentro.
São originários da Europa. Em Portugal há principalmente na Serra da Estrela, Minho e Trás-os-montes.
São ricos em ácido elágico que é um composto anti-cancerigeno.
Tem polifenois que tem uma acção antioxidante e que ajudam a preservar a função cerebral.
São ricos em vitamina A, que ajuda na protecção da retina.
São ricos em vitamina C, por isso ajudam a proteger o organismo das gripes.
São ricos em antocianinas, que têm uma acção antioxidante protegendo o corpo contra os radicais livres.
Ajudam a diminuir a tosse e a dor de cabeça.
 Ajudam a combater infecções urinárias causadas pela bactéria Escherichia Coli.
Protegem o fígado, o coração e ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue.
São ricos em flavonóides que ajudam a diminuir o risco de diabetes.
São uma boa fonte de fibra e com poucas calorias, por isso dá uma boa sensação de saciedade e reduz o apetite contribuindo assim para manter a boa forma. Além disso, o facto de serem ricos em fibra contribui para uma boa digestão e ajudam a regular os movimentos intestinais.
Ajudam a manter o bem-estar e como tal também o bom humor.
Os seus antioxidantes também ajudam a prevenir o acne e o envelhecimento da pele.
Podem-se consumir ao natural, com DDR (dose diária recomendada) entre 60 e 120 g (gramas). Também se podem consumir em chá, em sumos, bolos, geleias, entre outas formas de consumo.