Framboesas

 

  

São originárias da Ásia.
O nome científico é Rubus idaeus.
Uma framboesa pesa entre 2,5 e 5 g (grama)
A sua produção em Portugal é recente, há 15 anos, e tem-se vindo a desenvolver cada vez mais.
Em Guimarães há muita produção deste fruto e em Penamacor também há produção desde 2013.
São  frutos vermelhos com sabor doce e levemente ácido.
São pouco calóricas, por cada 100 g (grama) há 52 calorias, por isso são muito importantes para uma dieta saudável e manutenção da boa forma física.
Ajudam a controlar a fome porque tem hidratos de carbono que vão sendo gastos lentamente pelo organismo e por isso evitam o aumento e a diminuição dos níveis de açúcar no sangue e ajudam a evitar diabetes.
São dos frutos mais ricos em fibras, por cada 100 g (grama) há 6,5 g (grama) de fibra.
São muito ricas no mineral manganês que ajuda a manter a taxa metabólica alta e como tal queima gordura no organismo.
Têm alto teor de vitamina C que ajuda a manter o couro cabeludo saudável.
São ricas em vitaminas do complexo B, que combatem o envelhecimento.
Têm ácido elágico que é um poderoso antioxidante, que pode reduzir os danos provocados pelos radicais livres e também protege o organismo dos raios ultravioleta, vírus, bactérias e parasitas e é anticancerígeno.
Estes frutos também possuem mais substâncias anticancerígenas tais como: flavonóides, taninos e ácido fenólico.
O seu teor de antioxidantes ajuda a manter os olhos saudáveis.
Podem-se consumir ao natural, em chá, sumos, geleias, gelados, bolos, tartes, entre outras formas.

Cerejas

As cerejas são originárias da Europa Oriental e Ásia Menor (actual Turquia). A cereja foi introduzida na Europa no ano de 74 a.C. ( antes de Cristo).

Em Portugal, é no Fundão que se encontram as melhores cerejas e começaram a ser cultivadas aí no séc. XlX.

O nome científico da cereja é Prunus avium e é fruto da cerejeira que é uma planta arbórea que se deve cultivar em regiões frias, porque são necessárias de 800 a 1000 horas de frio anuais para se produzirem boas cerejas.

As cerejas são frutos vermelhos. 

Têm polpa macia e são suculentas e doces, de cor vermelha e brilhantes.

A época das cerejas é entre o princípio de Maio e o fim de Julho, sendo esta a melhor altura do ano para se consumir este fruto maduro e fresco.

A forma de se escolher as cerejas para consumo é observar os pés das mesmas, devem estar verdes, é sinal que o fruto está bom.

Devem-se comprar as cerejas em pequenas quantidades porque são alimentos altamente perecíveis. Esta fruta dura poucos dias mesmo que se encontre bem acondicionada no frigorífico.

Estes frutos vermelhos devem ser guardados bem secos no frigorífico para não apodrecerem. Devem-se lavar bem as cerejas, antes de se consumirem para retirar os insecticidas, os óleos antifúngicos e os produtos para conservar a humidade que os produtores utilizam para as manter frescas.

As cerejas são ricas em vitamina A, B1, B2, C, Niacina (vitamina B3 ou PP), E e nos minerais Cálcio, Fósforo, Ferro, Lípidos e Flavonóides.

Este fruto contém álcool perilílico que pertence a um grupo de compostos chamados monoterpenos. Este composto produz efeitos benéficos na saúde, principalmente porque é anticancerigeno.

As cerejas contêm uma variedade de antioxidantes, entre elas a vitamina C, que ajudam a combater as doenças, neutralizando as moléculas nocivas de oxigénio chamadas radicais livres, que se acumulam naturalmente no organismo e se não forem controlados afectam os tecidos saudáveis de todo o corpo, provocando alterações que podem dar origem a cancro, doenças cardiovasculares e outras afecções graves.

Este fruto Também tem quercetina que é outro antioxidante que ajuda a bloquear os danos provocados pelos radicais livres.

Se se consumir meia chávena de cerejas obtém-se 5 mg de vitamina C que é 8% da da DDR (Dose Diária Recomendada) para essa vitamina.

As cerejas constituem uma das mais saudáveis fontes alimentares de vitamina E, por isso ajudam as mulheres após a menopausa a terem menos riscos de doenças cardiovasculares.

As cerejas ajudam a aliviar a dor e a inflamação causada pela gota.

Estes frutos são ricos em ácido elágico, um fitoquímico que se tem revelado eficaz na destruição de hidrocarbonetos que são substâncias químicas potencialmente cancerígenas do fumo dos cigarros.

Outros benefícios deste fruto para a saúde são: os antioxidantes presentes nas cerejas protegem os olhos contra os radicais livres em relação ao envelhecimento tais como; a perda de visão, degeneração macular e secura.

 As cerejas também nos protegem da gripe, devido a terem vitamina C e reforçam a nossa imunidade.

A melhor forma de se consumirem estes frutos é ao natural mas também se podem consumir de outras formas, por exemplo em sumos e em doces.

Morangos

O nome científico do morango é Fragaria vesca.

Os morangos são produzidos pelos morangueiros que são plantas rasteiras.

Os morangos começaram por ser cultivados pelos romanos no ano 200 a.C. (antes de Cristo). Mais tarde, no século XVIII, os morangos surgiram na Europa, tendo sido cultivados em primeiro lugar na França.

Este fruto tem cor vermelha e deve a sua cor a um composto fenólico chamado antocianina. As antocianinas são os compostos fenólicos mais importantes da alimentação porque apresentam muitos benefícios para a saúde: São antioxidantes,  podem contribuir para emagrecer porque reduzem as inflamações, melhorando a acção da leptina que é uma hormona que desempenha um papel importante na regulação, ingestão e no gasto energético, o que facilita o controlo do apetite.

Tem a forma de um coração e tem uma textura macia.

É um fruto que além de ser rico em antocianinas, é rico em vitaminas A, E, C, B5, B6, cálcio, ferro, potássio e pobre em calorias.

Os morangos são dos frutos vermelhos que têm maior quantidade de vitamina C. Esta vitamina é um poderoso antioxidante que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, cancro, artrite, previne gripes e outras infecções. Esta vitamina também contribui para a diminuição do stress, porque o alto teor de vitamina C, que este fruto contem, vai actuar sobre as glândulas supra-renais o que ajuda a controlar e a restabelecer as nossas reservas de adrenalina, o que causa uma sensação de tranquilidade.

A vitamina C aqui presente também é muito importante na prevenção de doenças degenerativas dos olhos. Além disso a vitamina C ajuda na formação e resistência dos ossos, dentes e tecidos.

Se se Consumir meia chávena de morangos constitui 70% da DDR (dose diária recomendada) de vitamina C que são 42 mg.

Os morangos contêm fisetina que é um flavonóide que bloqueia a perda de neurónios, quando esta substância se alia ao fósforo,   magnésio e potássio que são essenciais ao bom desenvolvimento do Sistema nervoso, melhoram a memória.

O consumo dos morangos ajuda a combater os radicais livres o que contribui para manter a pele jovem, linda e luminosa.

Os morangos podem-se consumir inteiros, ou em pedaços nas saladas de fruta. A forma mais saudável de os consumir é inteiros porque quando os morangos são cortados ou picados em pedaços entram em contacto com o ar e assim os seus antioxidantes perdem-se.