Sopa de alface

Ingredientes e material culinário

- 1 alface de tamanho médio

- 4 batatas redondas grandes

- 1 batata doce grande

- 1 cebola média

- 3 dentes de alho

- 3 cenouras grandes

- 350 gramas de abóbora

- 1 nabo

- 3 colheres de sopa de azeite

- Sal quanto baste

- 3 litros de água

- 1 panela

- 1 varinha mágica

- 1 faca

Modo de preparação

Em primeiro lugar, descascam-se as batatas, a cebola, os dentes de alho, as cenouras, a abóbora e o nabo. Depois lavam-se em água corrente e cortam-se aos bocados, tendo o cuidado de deixar uma cenoura inteira (porque depois da sopa estar cozida vai ser necessária). A seguir desfolha-se a alface e lava-se folha a folha em água corrente e depois cortam-se as folhas em pequenos pedaços.

Depois colocam-se todos os ingredientes  na panela com água, adicionando sal q.b. e 3 colheres de sopa azeite depois mantém-se em lume alto até ferver, a seguir abaixa-se o lume e mantém-se em lume brando até estar cozido.

Ao fim de uma hora e meia, aproximadamente, está pronto. Nessa altura, tritura-se a sopa com a varinha mágica, tendo o cuidado de antes da trituração, tirar a cenoura cozida inteira e cortá-la em meias rodelas para colocar depois por cima da sopa já triturada conferindo-lhe um melhor aspecto e está pronta a servir.