Ingredientes e utensílios culinários
- 1 kg de conquilhas
frescas certificadas
- 3 colheres de sopa de
azeite
- 3 dentes de alho
grandes
- 1 ramo de coentros
- 1 copo de água quente
- 1 tacho
Modo de preparação
Em primeiro lugar
lavam-se bem as conquilhas em água corrente. Depois descascam-se os dentes de
alho e lavam-se em água corrente e também se lavam os coentros e depois
picam-se.
De seguida coloca-se o azeite num tacho, os dentes de
alho e os coentros picados também. Depois coloca-se o tacho em lume brando até
estar refogado, nessa altura colocam-se
as conquilhas no tacho mantendo-se em lume brando e elas abrem, depois de
abertas adiciona-se um copo de água quente
ficam a abrir melhor durante cinco minutos e está pronto. acompanha-se
com pão alentejano
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