Gelado de leite condensado e gelatina de morango

 

   

Ingredientes e material culinário
                           
- 100 g (grama) de gelatina de origem vegetal com sabor a morango, em pó
- 370 ml de leite condensado tradicional
- 1 batedeira manual
- 1 colher de pau
- 1 frigideira anti-aderente
- 1 recipiente de pirex
- 250 ml de água a ferver
- 250 ml de água fria
 
Modo de preparação
 
 
Começa-se por colocar a frigideira ao lume com o leite condensado e vai-se mexendo com a colher de pau, lentamente durante 10 minutos. Entretanto deita-se a gelatina em pó no recipiente de pirex e adiciona-se 250 ml de água a ferver e vai-se mexendo com a colher de pau, até esta estar bem diluída, depois acrescenta-se mais 250 ml de água fria e mexe-se novamente com a colher de pau até a mistura ficar bem homogénea.
A seguir adiciona-se o leite condensado no mesmo recipiente e bate-se com a batedeira para que a gelatina e o leite condensado fiquem bem misturados.
Na fase seguinte coloca-se a mistura resultante desta operação no frigorífico, durante três horas, depois coloca-se a mistura mais duas horas, na parte mais fria do frigorífico ou seja no congelador.
O gelado está pronto para consumo.

 
 

Sopa de espinafres

 

   

Ingredientes
 
 
- 3 batatas brancas
- 1 batata doce de Aljezur
- 120 g (grama) de folhas de espinafre frescas
- 3 cenouras
- 1 talhada de abóbora
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal q.b. (quanto baste)
 
 
Modo de preparação
 
Em primeiro lugar descascam-se as batatas e lavam-se muito bem em água corrente e colocam-se num recipiente com água para evitar o escurecimento enzimático das mesmas.
De seguida descascam-se as cenouras, a talhada de abóbora, os dentes de alho e a cebola e lavam-se também em água corrente. Depois também se lavam as folhas de espinafres em água corrente.
Na fase seguinte vão-se cortar os alimentos da seguinte forma:
As cenouras cortam-se ás rodelas, a cebola também e as batatas cortam-se em pequenos pedaços.
De seguida colocam-se estes alimentos num tacho, e também os dentes de alho inteiros, o azeite, o sal e cobrem-se com água e colocam-se em lume alto até ferver. Quando estiver a ferver baixa-se o lume. Assim a sopa vai cozendo em lume brando durante 40 minutos.
É chegada a altura de tirar a sopa do lume e tiram-se os alhos, cujo objectivo aqui era dar sabor, e como tal terminaram a sua “viagem” culinária. Também se vai retirar da sopa,” calcula-se a olho”, a quantidade de rodelas correspondentes a uma cenoura, que na etapa final vai ser necessário para colocar na sopa.
 Vai-se agora triturar a sopa com a varinha mágica até que fique bem passada.
De seguida coloca-se, novamente, o tacho da sopa ao lume até ferver, quando ferver acrescentam-se as folhas de espinafres e cozem em cinco minutos.
Chegou-se então à meta estabelecida, pois a sopa está pronta, agora colocam-se as rodelas de cenoura, que estavam à espera para esse efeito, na sopa e está pronta a refeição.
 

 
 
 
 
 

Chuchu

 

  

O nome científico do chuchu é Sechium edule.
É originário do México, Costa Rica e Panamá.
Existe em abundância na ilha da Madeira.
É um bom hidratante para o organismo, pois tem muita água na sua composição.
É muito rico em cálcio, por isso ajuda a prevenir a osteoporose e fortalece os dentes. Além disso também é rico em magnésio e fósforo que também fortalece os ossos e os dentes.
Outro mineral em que é rico é o potássio que ajuda a evitar a hipertensão e também é importante para o bom funcionamento dos músculos.
É rico em vitaminas do complexo B, por isso ajuda a combater a fadiga e a depressão. Além disso é rico em manganês que é um mineral que ajuda a converter gorduras e proteínas em energia, combatendo assim a fadiga e evitando a depressão.
É rico em vitamina C e também no mineral Zinco, que em conjunto fortalecem o sistema imunológico e protegem o organismo da acção dos radicais livres. Também tem vitamina E que ajuda também a combater os radicais livres e a evitar o envelhecimento precoce da pele, dando-lhe firmeza e elasticidade e mantendo os cabelos saudáveis.
É muito rico em fibras e como tal ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue mantendo o coração saudável e também mantem a saciedade contribuindo assim para manter a boa forma física e também contribuem para uma boa digestão.
Pode-se consumir em sopas, saladas, bolos, refugados, entre outras formas de consumo.

 

 

Mamão

 

  

O nome científico é Carica papaya, tal como a papaia.
É originário dos países tropicais e dos Estados Unidos.
O mamão tem uma forma mais alongada do que a papaia, por isso para conservar no frigorifico, se for para uma só pessoa, é preferível a papaia, porque o mamão como é maior leva mais tempo a ser consumido e assim corre o risco de se deteriorar.
É muito rico em água, por isso é importante para o organismo humano se manter hidratado.
Tem alto teor de vitamina C, tal como a papaia e também tem betacarotenos que contibuem para manter forte o sistema imunitário, evitando assim as infecções.
É altamente rico em carotenóides, tal como a papaia, por isso é muito importante para manter os olhos saudáveis
Outra semelhança é que tanto o mamão como a papaia  têm uma enzima que é a papaína, a qual ajuda à digestão.
Como é muito rico em antioxidantes ajuda a manter a juventude do corpo humano.
Ajuda durante o período menstrual (mulheres) mantendo-o regular e evitando cólicas.
O consumo de 3 ou 4 sementes por dia (no máximo) tem um efeito laxante, mas devem ser secas e moídas.
Pode-se fazer chá com as folhas deste fruto que tem um efeito digestivo e anti-inflamatório.
A polpa deste fruto pode ser consumida em cubos, ás talhadas, em sumos, pudins, bolos, gelatinas, geleias, saladas entre outras formas de consumo.

 

Sementes de girassol

 

  

O nome científico é Helianthus annuus.
São originárias da América do Norte.
São uma boa fonte de esterois vegetais ou fitoesteróis, que ajudam a reduzir o colesterol LDL, que é o mau colesterol e ajudam a aumentar o colesterol bom, HDL, contribuindo assim para proteger o coração.
Se se consumir um quarto de chávena destes alimentos ingere-se 104 mg (miligramas) de esterois.
São muito ricas em proteínas e como tal ajudam a aumentar a massa muscular. 30 g (grama) contem 12% da DDR (dose diária recomendada).
São ricas em vitamina E, que é uma vitamina lipossolúvel que tem uma enorme acção antioxidante e como tal ajuda a combater os radicais livres e também ajuda a evitar doenças cardiovasculares e cancro da próstata, ajuda a manter a saúde do olhos e a evitar a doença de Alzheimer, consumir 30 g por dia ou seja; 2 colheres ( sopa) destas sementes tem 47% da DDR desta vitamina.
 São ricas em vitamina B1 ou Tiamina, que entra na formação do ATP (trifosfato de adenosina), que é principal molécula que fornece energia livre para as células. Esta vitamina também faz bem à pele, aos olhos e ajuda a manter o fígado saudável, Se se consumir 30 g (grama) desta semente tem 28% da DDR de vitamina B1.
São muito ricas em fibras, aumentando a sensação de saciedade e diminuindo o apetite, contribuindo assim também para manter a boa forma física.
Podem-se consumir ao natural, no pão, em bolos, saladas, também em óleo, entre outras formas.

 

Morangos com vinho do Porto

 

  

Ingredientes para uma pessoa
 
- 8 morangos, previamente, arrefecidos no frigorifico
- 1 colher ( café) de açúcar
- 1 fio de vinho do Porto
 
Nota
 
Os morangos devem ser bem lavados em água corrente.
O açúcar é opcional, sem açúcar ainda sabe melhor e é mais saudável.
 
Modo de preparação
 
Começa-se por cortar os morangos aos pedaços para uma tigela.
Segue-se a adição do açúcar, que como se referiu é uma opção.
De seguida deita-se o fio de vinho do Porto nos morangos, mexe-se com uma colher e está pronta a sobremesa.

 
 

Papaia

 

  

O nome científico deste fruto é Carica papaya.
É originária da América Central e Norte da América do Sul.
É muito boa para manter a forma física já que tem muitas fibras e poucas calorias, por cada 100 g (grama) tem 39 calorias, e também tem papaína que ajuda à boa digestão.
A vitamina em que esta fruta é mais rica é a vitamina C e também tem betacarotenos, ambos contribuem para fortalecer o sistema imunitário, protegendo o corpo de infecções.
É importante para a saúde dos olhos porque é um fruto com alto teor de carotenóides.
É muito rica em água e como tal hidrata o corpo.
Tem cálcio por isso é bom para fortalecer os ossos e os dentes.
É rica em potássio que também fortalece os ossos e o sistema cardiovascular.
São uma boa fonte de hidratos de carbono que são a nossa principal fonte de energia.
Pode-se consumir ao natural, em gelados, bolos, gelatinas, compotas e saladas.