Filetes de pescada assados no forno

Ingredientes

- 650 g (gramas) de filetes de pescada

- 10 batatas pequenas redondas

- 6 tomates cereja

- 1 pimento médio

- 1 cebola média

- 3 dentes de alho

- 1 folha de louro

- Salsa q.b. (quanto baste)

- 3 colheres de sopa azeite

- 1 tacho com água

- 1 tabuleiro de forno

- Sal q.b.

- Folhas de alface

- Folhas de rúcula selvagem

Modo de preparação

Começa-se por lavar todos os ingredientes em água corrente.

De seguida descascam-se as batatas, a cebola e os dentes de alho.

Depois colocam-se as batatas num tacho com água ao lume durante cinco minutos. De seguida corta-se o pimento ás tiras, a cebola ás rodelas, os dentes de alho ao meio, a salsa aos bocados e os tomates mantêm-se inteiros e com a pele. Depois colocam-se todos os ingredientes no tabuleiro da seguinte forma: cobre-se o fundo do tabuleiro com uma camada de todos estes alimentos, depois adiciona-se 1 colher de azeite e sal q.b. e meia folha de louro. A seguir cobre-se essa camada de alimentos com o peixe e, por fim os restantes ingredientes e junta-se mais meia folha de louro e colocam-se sobre o peixe e junta-se mais 2 colheres de azeite e mais um pouco de sal.

De seguida as batatas são postas em cima de todos os ingredientes e adiciona-se a água quente onde as batatas foram pré-cozidas e coloca-se o tabuleiro no forno, já previamente aquecido, e fica a assar no forno durante uma hora e vinte minutos para que as batatas vão ficando louras lentamente, tendo o cuidado de virar todos os ingredientes ao fim de quarenta minutos, para que assem dos dois lados.

 Depois de sair do forno acompanha-se com alface e rúcula selvagem.