Cabrito assado no forno

Ingredientes

- 2 kg de cabrito cortado em pedaços e bem lavado

- 2 copos de vinho branco

- 5 dentes de alho picados

- Colorau q.b. (quanto baste)

- Sal q.b.

- 2 folhas de louro

- 1 tacho com água

- 1 tabuleiro de forno

- 1 cebola cortada ás rodelas

- 1 pimento verde cortado ás tiras

- 3 tomates médios, maduros  cortados aos cubinhos

- 1 pouco de salsa

- Azeite

- 15 batatas pequenas redondas, inteiras já lavadas e descascadas

- 5 rodelas de linguiça caseira cebola,

Modo de preparação

 Primeiro põe-se o cabrito a marinar durante duas horas em vinho branco com sal, alhos, colorau e louro. Depois coloca-se a carne num tacho com água em lume brando durante vinte minutos para cozer um bocado.

De seguida coloca-se todo o conteúdo do tacho num tabuleiro com os restantes ingredientes: cebola, pimento, tomates, salsa, azeite q.b., batatas, linguiça e vai ao forno a assar durante duas horas, sendo que na primeira hora assa em lume brando e na segunda hora coloca-se o lume do forno mais elevado para ficar bem assado.

Acompanha-se com salada de alface.