Linguado frito com batatas cozidas e salada de alface e tomate

Ingredientes e utensílios culinários

- Duas batatas brancas

- Um linguado

- Um tomate

- Um bocado de alface

- Azeite q.b. (quanto baste)

- Óleo vegetal

- Farinha de trigo

- Água

- Sal q.b. (quanto baste)

- Um tacho

- Uma frigideira

- Um prato fundo

- uma colher

- Um garfo

- uma escumadeira

- Uma saladeira pequena

- Um prato com papel absorvente de cozinha

Modo de preparação

Primeiro descascam-se as batatas e lavam-se em água corrente, depois descasca-se o tomate e também se lava em água corrente. De seguida partem-se as batatas e o tomate. Depois lava-se o linguado em água corrente e coloca-se um pouco de sal no mesmo. A seguir lava-se a alface em água corrente e parte-se a alface em pequenos bocados. Depois da correta higienização dos alimentos passa-se à parte da culinária.

Coloca-se um tacho com água em lume brando com sal q.b. e quando a água estiver a ferver deitam-se as batatas, no tacho, e cozem em vinte minutos.

Na fase seguinte coloca-se o óleo na frigideira de modo a cobrir quase meia frigideira e põe-se em lume alto para aquecer o óleo.

A seguir coloca-se a farinha no prato.

Quando o óleo estiver quente pega-se no linguado põe-se dentro da farinha com a mão esquerda. Depois com a mão direita, que se encontra seca, coloca-se o peixe na frigideira e quando estiver frito de um lado vira-se do outro lado, com a ajuda da escumadeira, para fritar também e fica frito em 5 minutos. Depois retira-se o linguado da frigideira com a escumadeira e escorre-se bem o óleo do mesmo e coloca-se no prato com papel absorvente.

No final coloca-se a alface e o tomate na saladeira e tempera-se com sal e azeite q.b. e mexe-se com a colher e o garfo.