Omolete de fiambre com batata doce frita, mini tomates cereja e pepino

   Ingredientes e material culinário

                                             

- 5 ovos            

- 60 gramas de fiambre cortados em pedaços

- ¼ de cebola picada

- Salsa fresca q.b. (quanto baste)

- Sal q.b.

- Azeite

- Óleo

- 1 batata doce

- 4 mini tomates cereja, biológicos

- 3 rodelas de pepino com casca, biológico

- 1 tigela de barro

- 1 batedeira manual

- 2 frigideiras

- 2 pratos

- Papel absorvente de cozinha

Modo de preparação

Colocam-se duas frigideiras ao lume, uma com azeite e outra com óleo. Entretanto descasca-se uma batata doce, lava-se em água corrente, depois corta-se ás rodelas finas.

Depois colocam-se os ovos na tigela de barro e junta-se o sal, o fiambre, a cebola e a salsa e a seguir bate-se tudo com uma batedeira.

Nessa altura já ambas as frigideiras têm o seu conteúdo bem quente. Na frigideira do azeite juntam-se os ovos batidos e na frigideira do óleo colocam-se as rodelas de batata doce. Passados dois minutos vira-se a omolete do outro lado, frita mais dois minutos e está pronta.

Entretanto as rodelas de batata vão fritando até dourar. Depois colocam-se num prato com papel de cozinha, para absorver o excesso de óleo.

De seguida coloca-se a omolete e as rodelas de batata doce num prato e enfeitam-se com os tomates cereja e as rodelas de pepino e está pronta a refeição.