Lulas cheias com batatas louras

Ingredientes e utensílios culinários

- 8 lulas frescas de tamanho médio

- 2 tomates médios maduros

- Meio pimento verde

- 1 chouriça pequena

- 1 cebola pequena

- 2 cenouras

- 3 dentes de alho

- 1 folha de louro

- Salsa

- 5 bainhas grandes de feijão verde

- 1 batata doce média

- 3 batatas brancas médias

- Miudezas das lulas

- 12 batatas miúdas brancas

- Sal

- Azeite

- Água

- Óleo

- 2 tachos

- 1 frigideira

- 1 passador grande

- 1 tábua de corte

- 1 picadora

- palitos

- 1 Faca

Modo de preparação

Em primeiro lugar descascam-se os tomates, a cebola, os dentes de alho, as batatas e a cenoura.

Depois tira-se a pele da chouriça e corta-se aos quadradinhos. De seguida lavam-se todos os outros ingredientes em água corrente.

Na fase seguinte pica-se a cebola, os dentes de alho e a salsa e cortam-se os tomates, as batatas médias, as cenouras, o feijão verde e as miudezas das lulas aos quadradinhos e o pimento corta-se ás tiras largas.

Depois coloca-se água num tacho, sal q.b. (quanto baste), 3 colheres de sopa de azeite, o pimento o louro e juntam-se também todos os outros ingredientes já cortados e picados e vão cozendo em lume brando e vai-se acrescentando água a ferver para não deixar secar.

Depois retira-se o pimento e o louro, do tacho, cujo objectivo foi para dar sabor.

Depois de cozido passa-se pelo passador resultando daí um caldo e uma parte sólida. Com a parte sólida daí resultante enchem-se as lulas e fecham-se com os palitos.

Posteriormente, coloca-se o caldo num tacho em lume brando, no qual se põem as lulas cheias que vão cozendo lentamente e vai-se acrescentando água a ferver quando necessário, para não secarem, e quando estiverem louras estão cozidas.

Batatas louras

Põem-se as batatas num tacho com água a ferver e cozem um pouco. Depois tiram-se do tacho e colocam-se numa frigideira de óleo já quente até ficarem louras.

Acompanham-se as lulas cheias com batatas louras, salada de alface e pão.