Pastéis de camarão

Ingredientes e utensílios culinários

- 400 g (gramas) de camarão cozido sem casca

- 1 cenoura pequena

- 100 g de feijão verde

- 5 batatas médias

- 3 ovos

- Água

- Um pouco de salsa

- Sal

- Farinha de trigo

- leite meio gordo

- óleo

- 1 tacho

- 1 frigideira

- Escumadeira

- 1 prato

- 3 tigelas fundas

- 1 garfo

- 2 colheres de sopa

- Picadora

- Batedeira

- Papel absorvente de cozinha

Modo de preparação

Em primeiro lugar efectua-se o descasque e a higienização das batatas e da cenoura, as quais são lavadas em água corrente, de igual modo é lavado o feijão verde. Na etapa seguinte é realizado o corte das batatas, da cenoura e do feijão verde, os quais são cortados ao meio, cortam-se os camarões aos cubinhos e pica-se a salsa.

Depois coloca-se um tacho com água ao fogo com as batatas, feijão verde, a cenoura, e sal q.b. (quanto baste) que vão cozendo lentamente. Quando estiverem cozidos retiram-se os alimentos do tacho com ajuda de uma escumadeira e colocam-se numa tigela funda, na qual com a ajuda de um garfo se esmagam todos os ingredientes.

A seguir partem-se os os ovos e separam-se as gemas para uma tigela e as claras para outra.

Depois juntam-se os camarões, as gemas de ovo, a salsa picada, um pouco de farinha, um pouco de leite e mexe-se tudo muito bem.

Na etapa que se segue batem-se as claras em castelo com a batedeira, e envolvem-se juntamente com os restantes alimentos já bem mexidos.

Depois fazem-se os pastéis com a ajuda de duas colheres de sopa da seguinte maneira:

Coloca-se uma colher em cada mão, introduz-se uma das colheres na mistura de alimentos contida na tigela e enche-se a colher com esse conteúdo. Depois passa-se esse conteúdo dessa colher para a outra colher para lhe dar forma, e vai-se passando diversas vezes de uma colher para a outra até ter essa forma. Faz-se estas formas com as colheres a todo o conteúdo alimentar que se encontra nessa tigela e assim estão formados os pastéis. Nessa altura coloca-se uma frigideira com óleo ao lume e quando estiver quente colocam-se os pastéis a fritar até ficarem lourinhos. A seguir tiram-se os pastéis  fritos, com a ajuda da escumadeira e colocam-se num prato com papel absorvente de cozinha e estão prontos para uma refeição que se pode acompanhar com uma salada de alface.