Frango assado no carvão com batatas fritas e cenoura ralada

Ingredientes

- 1 frango com aproximadamente 2 kg

- 3 batatas grandes

- 1 cenoura

- 3 dentes de alho

- Um pouco de salsa

- Um pouco de coentros

- 1 folha de louro

- Oleo vegetal

- Sal quanto baste

- Sumo de limão

- 2 Kg de carvão vegetal

- Pinça comprida

- Fogareiro a carvão

- Álcool

- Acendalhas de material sintético

- Fósforos

- Frigideira

- Escumadeira

- Raspador de cenoura

Modo de preparação

Primeiro descascam-se as batatas, a cenoura e os dentes de alho e lavam-se em água corrente. Depois lava-se a salsa, os coentros e a folha de louro também em água corrente. Depois corta-se o frango aos bocados e lava-se em água corrente também.

Em segundo lugar vai-se colocar o frango a marinar da seguinte forma: coloca-se meia chávena de sumo de limão, juntamente com três dentes de alho amassados, salsa picada, coentros, louro, sal e cobrem-se todas as partes do frango com esta marinada e ficam a repousar num recipiente dentro do frigorífico durante 3 horas.

Em terceiro lugar coloca-se o carvão no fogareiro juntamente com um bocado de acendalhas, e borrifa-se com um pouco de álcool tanto nas acendalhas como no carvão, depois acende-se o fósforo e coloca-se o lume sobre as acendalhas e tapa-se melhor com o carvão e assim o fogo vai-se desenvolvendo até que fica bastante alto e então tem que se esperar uns 45 minutos até que as brasas tenham um fogo baixo, nessa altura é que se coloca o frango a assar. O frango vai assando nas brasas de fogo baixinho, aproximadamente, durante 1 hora, sendo que meia hora de um lado e depois viram-se os bocados do frango, com a ajuda da pinça, para assarem do outro lado.

Entretanto, enquanto o frango assa cortam-se as batatas em palitos, e coloca-se óleo numa frigideira e põe-se ao lume. Quando o óleo estiver a ferver colocam-se as batatas a fritar de 20 a 25 minutos. Depois tiram-se as batatas com uma escumadeira e colocam-se num prato com papéis absorventes para absorver o óleo.

Depois rala-se a cenoura para acompanhar o frango assado e as batatas fritas.

Aqui estão as fotografias do frango assado e das batatas fritas respectivamente. A terceira foto é de um empratamento destes alimentos, já com a cenoura ralada incluída.