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quinta-feira, 6 de dezembro de 2018

Castanhas



A castanha é fruto do castanheiro e nasce protegida por uma “capa” cheia de picos, o chamado ouriço da castanha. Quando chega o Outono o ouriço abre-se e a capa cai, é chegada a altura de apanhar as castanhas.
A castanha é um fruto seco, contem elevado teor de vitamina E, o que pode impedir o colesterol das lipoproteínas de baixa densidade (LDL) de oxidar. Ou seja: impede que o “mau colesterol”, LDL, adira ás paredes das artérias bloqueando o fluxo sanguíneo. Ao mesmo tempo é muito saudável para o coração porque tem o aminoácido arginina. Alguma arginina pode-se converter no organismo em óxido nítrico, um composto que ajuda a expandir os vasos sanguíneos. O óxido nítrico também ajuda a impedir a aglutinação das plaquetas no sangue, o que reduz o risco de doenças cardiovasculares.
Este fruto seco contem alto teor de gorduras mono e polinsaturadas, quando estes tipos de gorduras substituem as gorduras saturadas na alimentação podem ajudar a reduzir o colesterol total e o das lipoproteínas de baixa densidade, LDL, ou mau colesterol. Ao mesmo tempo não afectam o colesterol das proteínas de alta densidade, HDL, ou colesterol bom.
Além disso, os frutos secos têm grandes quantidades de cobre e magnésio. O magnésio regula o coração, a tensão arterial e o ritmo cardíaco. O cobre desempenha um papel importante na redução dos níveis de colesterol.
As castanhas, além de ajudarem a manter as artérias limpas, ajudam a prevenir os cálculos biliares, que bloqueiam a libertação da bílis da vesícula biliar.
As castanhas são uma boa fonte de fibras, as quais, no organismo são responsáveis pelo aumento da viscosidade do conteúdo intestinal e redução do colesterol plasmático. Aumenta o volume do bolo fecal, reduz o tempo de trânsito do intestino grosso e diminuição fecal mais fácil e rápida.
Para além de ter vitamina E, a castanha tem também vitamina C.
A vitamina C é importante na defesa do organismo contra as infecções e fundamental na integridade das paredes dos vasos sanguíneos.
Quanto aos minerais para além dos que já se falaram, anteriormente, como o cobre e o magnésio têm também ferro que actua principalmente na síntese dos glóbulos vermelhos e no transporte do oxigénio para todas as células do corpo. Tem também potássio e fósforo.
As castanhas são uma fonte de proteína.
As castanhas não contêm glúten, pelo que podem ser consumidas por quem tiver a doença celíaca.
Antigamente as castanhas eram a base da alimentação, hoje em dia continuam a ser muito apreciadas. Podem-se comer as castanhas de várias maneiras: cruas, cozidas, na sopa, em sobremesas doces e assadas.
De seguida encontram-se fotos das castanhas cruas.





Em baixo estão fotos de castanhas assadas.
















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