Amoras

 

   

As amoras têm o nome científico de Morus e pertencem à família Moraceae.
São originárias da Àsia.
Já se encontra muita cultura de amoras em Portugal.
Tem um sabor doce e ácido ao mesmo tempo.
Têm propriedades anti-inflamatórias contra alguns tipos de bactérias que causam doenças bucais.
É rica em vitamina A, C, também conhecida como ácido ascórbico, Vitamina K, manganês, fibras, cálcio e fósforo.
A vitamina A ou Retinol é muito importante para manter a visão saudável
A vitamina C actua como antioxidante e como tal ajuda a proteger as células dos radicais livres, evitando algumas doenças crónicas e o envelhecimento. Esta vitamina ajuda também a produzir colagénio que é uma proteína estrutural presente no tecido conjuntivo, ossos, pele, vasos sanguíneos, dentes, etc.
A vitamina C também contribui para reduzir o cansaço e a fadiga.
A vitamina K é muito importante para ajudar a coagular o sangue quando uma pessoa se corta, evitando uma grande hemorragia ou por exemplo durante o período menstrual pode evitar também uma maior hemorragia.
O manganês é muito importante para os ossos, pode ajudar a prevenir a osteoporose. Também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.
As fibras ajudam a ter uma boa digestão, evitam a retenção de líquidos e a obstipação.
O Cálcio faz bem aos ossos e aos dentes.
O Fósforo integra a estrutura dos ossos e dos dentes. Fortalece o cérebro e evita as perdas de memória.
Este fruto Vermelho pode-se consumir ao natural, em compotas, em gelados, chás, musses, entre outas formas.
 

Fisális

 

   

Fisális, é uma planta cujo nome científico é Physalis, pertence à família solanaceae e o seu cálice produz frutos.
A fruta produzida é pequena, redonda e amarela. A planta reproduz-se por sementes.
É originária dos Andes. É cultivada em todas as regiões tropicais.
Este fruto tem grande quantidade de fibras, que ajudam a quebrar as moléculas de açúcar e diminuir a quantidade de insulina no organismo.
É rica em vitamina A, promovendo por isso a boa visão e é rica em vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, que evita as cataratas, evita as constipações, ajuda a melhorar a pele e protege contra a baixa imunidade, contra a fadiga mental e é cicatrizante.
É rica em vitamina B1, muito importante para manter o coração saudável e as veias, evitando a insuficiência cardíaca.
É muito rica em ferro, fundamental para evitar a anemia.
Este fruto também é rico em fósforo que faz bem ao cérebro.
É diurético por isso ajuda a eliminar as toxinas do organismo.
É rico em flavonóides e como tal é relaxante.
Os fisális podem ser consumidos ao natural, em saladas e pode-se fazer geleia.

 

Pão com fiambre, um raminho de brócolos cozidos, batata cozida com sabor a bacalhau e azeitonas

 

 

Ingredientes
 

- 1 fatia de pão caseiro
- 1 fatia de fiambre
- 1 raminho de brócolos cozidos
- 1 batata cozida com sabor a bacalhau
- Azeitonas galegas
- Chá de manga, gelado
Nota: a batata pode ter sido cozida juntamente com bacalhau e aproveita-se uma batata com esse sabor para colocar neste prato.
 
 
Modo de preparação
 
Começa-se por colocar um tacho com água ao lume e quando a água estiver bem a ferver, deitam-se lá os brócolos, já previamente lavados em água corrente fria e depois em água corrente quente, que cozem em 10 minutos.
De seguida procede-se ao empratamento que consta de pãp com fiambre, batata cozida com sabor a bacalhau, brócolos e um chá de manga.
 De sobremesa pode-se comer banana e maçã e chocolate com licor de cereja.

Frango frito com batatas fritas, cebola, tomate, azeitonas, alface e rúcula

 

Ingredientes e material culinário

 
- Meio frango já lavado e cortado em pedaços e sem pele
- 3 dentes de alho
- 1 limão
- Sal q.b. (quanto baste)
- Azeitonas
- 45 gramas de alface
- 33 gramas de Rúcula
- 1 tomate
- 1 cebola pequena
- 1 batata grande
- 2 frigideiras
- 1 escumadeira
- Papel absorvente
- Azeite
- Óleo alimentar
- 1 colher e um garfo, grandes, de madeira
Nota: Todos os alimentos encontram-se devidamente lavados e descascados
 
 
Modo de preparação
 
 
Começa-se por partir um limão, de preferência biológico, e espreme-se um pouco do seu sumo sobre os pedaços de frango, de seguida tempera-se o frango com sal q.b. e depois colocam-se os dentes de alho, cortados em pequenos pedaços, sobre o frango.
A seguir tapa-se a carne, já devidamente temperada, com um prato, coloca-se na parte menos refrigerada do frigorifico durante 45 minutos, para absorver os sabores do tempero.
Depois coloca-se uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e quando este estiver quente, deita-se a carne, que vai fritando em lume médio, de vez em quando mexe-se à de leve na carne com os talheres de madeira, pois desta forma ajuda melhor a fritar o frango e também se vai virando o frango de vez em quando, ora de um lado, ora do outro, e nestas viragens vai-se observando que a carne vai ficando loirinha e também vai começando a cheirar bem, até que chega a um ponto em que se vê que está frita, e como tal pronta para uma refeição.
Deve-se dizer que a fritura fica ao critério de cada um, pois há pessoas que preferem mais frito, outras médio e outras com fritura mínima.
Entretanto descasca-se a batata e corta-se ao meio, depois cada um dos pedaços também se corta ao meio e depois cortam-se todos os pedaços da batata ás tiras. 
Depois coloca-se ao lume uma frigideira com óleo, e quando este estiver quente deitam-se as batatas ás tiras e compõem-se bem na frigideira com óleo com a ajuda dos talheres de pau, e vai-se olhando e de vez em quando uma ligeira mexida com a colher de pau. Passados uns 11 minutos viram-se as batatas do outro lado com os talheres de pau e segue-se o mesmo procedimento, ou seja, uma ligeira mexida nas batatas com a colher de pau. Ao fim de outros 11 minutos, verifica-se que a cor das batatas está dourada e frita e como tal retiram-se as batatas com a ajuda de uma escumadeira para um prato, contendo papel absorvente de cozinha, e dá-se por terminada esta operação.
Agora vai-se colocar o frango e as batatas fritas num prato, depois corta-se a cebola e o tomate em pequenos pedaços e coloca-se no prato, bem como algumas azeitonas, a alface e a rúcula.

 

 

 
 

Limonada

 

Ingredientes e material culinário
 
- 1 limão
- Água
- Açúcar q.b. (quanto baste)
- 1 espremedor
- 1 Colher
 
 
Modo de preparação
 
Colhe-se um limão do limoeiro e lava-se em água corrente.
De seguida corta-se o limão ao meio e espreme-se no espremedor.
Na fase final, deita-se o conteúdo do sumo, resultante da operação de espremer o limão, num copo e acrescenta-se um pouco de água e adiciona-se açúcar q.b e mexe-se a bebida com uma colher.
Depois coloca-se o copo com a bebida no congelador durante 15 minutos e está pronto o sumo de limão biológico e fresco, a que se chama de limonada.

Salada de alface, tomate, cebola, pepino, cenoura ralada, azeitonas e filetes de cavala

Ingredientes

- Seis folhas de alface

- 1 tomate

- 1 cebola pequena

- Umas quantas rodelas de pepino

- 1 cenoura

- Azeitonas

- Filetes de cavala

- Azeite

 (Todos os alimentos foram previamente lavados e descascados)

Modo de preparação

Corta-se o tomate aos pedaços e coloca-se num prato, depois a cebola também é cortada em pequenos pedaços e coloca-se no prato.

A seguir rala-se a cenoura, de uma forma bem miudinha e junta-se aos outros ingredientes do prato, da melhor forma possível.

Segue-se a colocação das rodelas de pepino, de forma a ficarem bem bonitas no prato. Depois partem-se as folhas de alface também em pedaços.

A fase seguinte é a colocação das filetes de cavala, de uma maneira que se goste de ver no prato. A seguir deita-se um fio de azeite na salada e por fim as azeitonas são colocadas de uma forma mais aleatória e assim está pronta uma saborosa e fresca refeição.

Gnocchi com molho de tomate e hambúrgueres de porco

Ingredientes

- 500 gramas de gnocchi

- 5 hambúrgueres

- 3 tomates cortados aos bocados

- 1 cebola cortada ás rodelas

- 8 dentes de alho

- 1 pimento verde cortado às tiras

- Alface

- Sal

- Azeite

Todos os alimentos são previamente lavados e descascados

Modo de preparação

Coloca-se um tacho com água ao lume e quando esta estiver a ferver deita-se o gnocchi, mexe-se de vez em quando, com uma colher, e coze em 10 minutos, depois escorre-se a água.

Entretanto coloca-se outro tacho ao lume com os tomates, a cebola, 3 dentes de alho e o pimento já cortados tal como é referido na secção ingredientes e adiciona-se sal q.b. (quanto baste) e 2 colheres (sopa) de azeite e vai-se mexendo. Quando ferver baixa-se o lume e continua-se a mexer de vez em quando com uma colher e coze em 20 minutos.

Ao mesmo tempo também é colocada ao lume uma frigideira com azeite e quando este estiver quente juntam-se as 5 hambúrgueres já temperadas com os 5 dentes de alho e sal q.b. (quanto baste). Quando as hambúrgueres estiverem fritas de um lado, ao fim de cinco minutos, viram-se do outro lado com a ajuda de uma escumadeira e mais cinco minutos e estão prontas.

Procede-se a seguir ao empratamento e é quando o gnocchi estiver no prato que se deita o molho de tomate sobre o mesmo e acrescenta-se alface ao prato.