Linguiça assada

- 1 linguiça de porco preto alentejano

- 1 alguidar com água

- 1 fogareiro a carvão, já previamente preparado para assar

- 1 pinça para virar linguiças

- 1 prato

- Pão alentejano

Modo de preparação

Em primeiro lugar, corta-se a linguiça em 3 pedaços e coloca-se num alguidar com água durante 4 horas para dessalinizar um bocado.

De seguida tira-se a pele da linguiça. Depois coloca-se a linguiça a assar no fogareiro a carvão, e vai-se virando de vez em quando, com a ajuda da pinça, até que esteja assada dos dois lados, em 20 minutos.

Para finalizar, corta-se a linguiça em pequenos pedaços e serve-se numa fatia de pão alentejano como se pode ver na foto número 1. Nas fotos seguintes pode-se observar os vários passos que se dá até que a linguiça esteja assada.