Ervilhas cozidas com batatas, cenouras, ovos e ovas de pescada fritas

Ingredientes e material culinário

Para cozer

- 750 gramas de ervilhas

- 3 batatas brancas cortadas aos bocados

- 1 batata doce média cortada aos bocados

- 1 cenoura partida em pequenos pedaços

- 1 ovo

- Metade de uma cebola média

- Um pouco de coentros

- 3 dentes de alho

- 2 colheres (sopa) de azeite

- Sal q.b. (quanto baste)

- 1 tacho médio

- 1 cafeteira de água a ferver

Para fritar

- 3 ovas de pescada, frescas

- Óleo alimentar

- 1 prato com farinha de trigo

- 1 frigideira

- 1 escumadeira

- 1 prato com papel absorvente

Acompanhamento

- Alface

- Salsa

- pepino

(Todos os alimentos foram previamente lavados e descascados)

Modo de preparação

Em primeiro lugar, colocam-se as ervilhas e todos os ingredientes, que são para cozer, no tacho ao lume, excepto o ovo. Deixa-se refogar durante 3 minutos. Depois adiciona-se água a ferver de forma a cobrir todos os alimentos e coze em 15 minutos, sendo que 3 minutos antes do final da cozedura, parte-se o ovo e junta-se ao cozido.

A seguir adiciona-se óleo na frigideira e põe-se ao lume e passam-se as ovas pela farinha. Quando o óleo estiver quente colocam-se as ovas a fritar e vão-se virando até estarem fritas em 4 minutos. Depois tiram-se com a ajuda de uma escumadeira e colocam-se num prato com papel absorvente.

A seguir faz-se o empratamento e pode-se acompanhar com alface, salsa e pepino. Pode-se ver na foto o aspecto de uma refeição individual.