Ingredientes e material
culinário
- 1 copo pequeno de arroz
- 3 dentes de alho
- 1 posta de peixe espada
preto
- umas quantas folhas de
alface
- 1 tomate
- azeite
- Sal
- 1 tacho
- 1 frigideira de grelhar
- 1 passador
- 1 colher de pau
- 1 pincel de culinária
Modo de preparação
Começa-se por colocar o
arroz num passador e lava-se muito bem à torneira e escorre-se. Depois põe-se
um tacho, com 3 copos pequenos de água, em lume brando, no qual se deitam os 3
dentes de alho, previamente descascados e lavados e também um fio de azeite e
sal q.b. (quanto baste). Quando a água estiver a ferver junta-se o arroz e
mexe-se um pouco com uma colher, passados uns 10 minutos mexe-se mais uma vez o
arroz e passados mais 5 minutos adiciona-se, lentamente, mais um copo de água a
ferver, ao mesmo tempo que se mexe suavemente o arroz. Entretanto o arroz coze
mais uns 5 minutos e fica pronto.
De seguida, coloca-se a
frigideira de grelhar ao lume, com um pequeno fio de azeite espalhado por toda
a frigideira com um pincel de culinária e quando ferve junta-se a posta de
peixe espada, já previamente lavada e com sal q.b. (quanto baste), passados 5 minutos
vira-se a posta de peixe do outro lado e grelha mais 5 minutos e está pronta.
No final faz-se o
empratamento do arroz e do peixe, acrescentando também folhas de alface lavadas
e cortadas em pequenos pedaços e o tomate já lavado e descascado aos quais se
adiciona um fio de azeite. Pode-se acompanhar a refeição com pão alentejano.
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