Couve-flor com batatas, cenouras, feijão verde e azeitonas

 

   

Ingredientes
 
- 1 couve-flor, lavada em água corrente e cortada em dois ou três pedaços, de forma a parecer pequenas árvores
- 1 cenoura, previamente descascada, lavada em água corrente e cortada aos pedaços
- Batatas brancas e batatas doces, descascadas e lavadas em água corrente e cortadas aos pedaços
- Feijão verde, ao qual se cortam as pontas das bainhas e depois cortam-se os fios das duas laterais de cada bainha de feijão e a seguir corta-se cada vagem ao meio mas não despega totalmente ou seja fica uns dois centímetros de pegamento.
- Azeitonas galegas, lavadas com água engarrafada, porque esta água ajuda a manter o bom sabor das azeitonas.
- 3 dentes de alho lavados e com pele
- Sal
- Azeite
 
 
Modo de preparação
 
Coloca-se um tacho com água e sal q.b. (quanto baste) ao lume e quando esta estiver a ferver juntam-se os dentes de alho, as batatas brancas, a cenoura e o feijão-verde. Passados 10 minutos juntam-se as batatas doces e a couve-flor e cozem em 10 minutos.
A seguir colocam-se estes alimentos num prato, excepto os dentes de alho, que foram para dar sabor a estes alimentos e adiciona-se um fio de azeite, depois adicionam-se as azeitonas e está pronta esta refeição vegana.

 
 

Almondegas com batatas e cenouras no forno

 

   

Ingredientes e material culinário
 
- 2 almondegas de carne de porco
- 1 batata doce cortada aos bocados
- 1 cenoura cortada ás rodelas
- 3 dentes de alho
- 1 tomate  cortado aos bocadinhos
- 1 sumo de tomate
- ¼ de pimento verde
- Vinho branco
- coentros
- pimentão doce
- Azeite
- Sal
- Alface
- 1 tacho anti-aderente
- 1 tabuleiro de vidro para o forno
- Luvas para o forno
- 1 pincel de cozinha
 
Nota: Todos os ingredientes foram previamente lavados em água corrente e descascados e as almondegas estiveram de conserva 2 horas com sal q.b. (quanto baste), um pouco de vinho branco, um bocadinho de coentros e um bocadinho da especiaria pimentão doce.
 
Modo de preparação
 
Primeiro acende-se o forno do fogão 10 minutos antes de se colocarem lá os alimentos para assar.
A seguir pincela-se o fundo do tabuleiro de vidro com azeite, até este estar bem untado, depois colocam-se lá as almondegas, a batata doce aos bocados, a cenoura ás rodelas, o pimento verde cortado ás tiras, os 3 dentes de alho, o tomate aos bocadinhos e depois rega-se com o sumo do tomate e com azeite.
Segue-se a colocação do tabuleiro, com estes alimentos, no forno, já pré-aquecido, com as luvas, e vai assando em lume médio. Passados 15 minutos, vai-se verificar se todos os alimentos já se encontram bem assados e se estiverem já bem assados viram-se do outro lado e assim os alimentos vão assando deste lado que faltava, e esperam-se mais 15 minutos e repete-se o processo de verificação, ou seja; se deste lado todos estes alimentos se encontram assados, se se verificar que sim, significa que está pronta a refeição e retira-se o tabuleiro do forno com o auxílio das luvas.
Vai-se proceder ao empratamento, tal como se vê na foto e bom apetite.